Unsere Weissweine sind vom Bielersee-Terroir, dem Jurakalkboden und dem milden Seeklima geprägt. Ob Villages oder Lagenwein, unsere Chasselas zeigen Frische und Komplexität, sind authentisch und delikat. Der Gemischte Satz Eichholz, der vier Traubensorten aus derselben Lage vereint, steht für eine alte Art des Weinmachens, bei der nicht die Traubensorte, sondern die Lage und das natürliche Gleichgewicht ihrer Trauben im Zentrum steht.